(素斋菜) 油焖花菇
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3 ]" w# g$ U: _: X工艺：烧   
9 x9 O1 V7 o: Y& B6 A1 \% s口味：咸鲜味 " O" v0 L1 Z! X# }- K
主料：花菇(70克)  
1 A+ N2 f! J. Y  u7 M调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   ! K: _( Z4 L1 t3 M% s

7 R8 z$ j1 U: A油焖花菇详细介绍  
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+ X' r  d5 b( R2 W. m. [8 y( N制作工艺 0 l$ [2 C3 M( s$ P4 _, }' V
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
+ n/ N% s% ?2 @" B4 E2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
5 Y2 R6 H9 U6 U& h3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
9 i' w9 Q7 E+ Y6 q$ R* O4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
' L$ Q7 O- V/ B) ]" B) @& W" Z工艺提示
7 ?( _: g( ]: W" b1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；- C+ H' u8 x  q4 b$ k( e
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
0 G/ {, J" t7 E菜品口感
% e+ F0 r; r; H& w1 T6 P香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 + Q4 {3 |9 L4 d  q& F
食谱营养
3 P) f% V0 {8 S花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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7 i1 @/ y+ W. m: K# w历史文化
( M, i$ Y/ W1 F2 h9 ?6 m0 F" Y. t1 D花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
4 Y# B/ m/ ^9 n" w健康提示
- |, G5 J9 B3 o此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!