原料：. c1 t8 B% R! R* R0 R- O0 Y# g3 s
5 ]2 k3 R; H  i
皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
7 W1 B8 X9 p6 r6 ^) X% o2 I! S
5 n9 n" i( i, R2 [
/ C7 S) r- b/ s- E9 h
! \! J; e$ Q" C$ W9 S. B做法：0 O* M/ h) d# {/ H2 f; H

) x9 A5 v5 G0 Q3 J& v- k1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
+ e' t* w% R9 V1 ?7 ^
* m! i4 b7 \' L2 {- b2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；  B" O' K9 b$ @) S' T& X

8 B# Y% J5 \$ P3 N! ]$ h3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；
* k  v, L, x. P, @3 Y" h& T+ r  r& I
4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
6 I+ R) D  ^" E
+ g7 l2 o) b6 C- T+ }! L9 F5、各式配菜洗净备齐；* M2 V/ |+ X) a$ l; I9 s

6 O* ~9 S+ k4 v9 D- f; Y6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。7 ]$ x) m4 S3 U8 v) m. x
- O& S0 _5 a5 M2 g
1 _5 [! c9 Y' f/ J  ^

- O$ ^0 L0 |$ ~, \, v0 ?提示：* ~8 T, K- B+ K; j

9 n5 Q. Y3 h& Z* a1 D1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；
. g: W8 L) G  k" D: Q: [$ g5 W& P: B, X6 E
2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；; r7 L& G% e0 q0 e

& r+ ^2 ^' Z/ y, t3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
( D2 e- F$ i# V
6 i; m, D' r9 T0 l9 _8 ~& V' {& U4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
: z  n; x. U7 A9 G9 v% \3 s  b' D2 n# W3 |/ T0 M/ u
芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。5 \1 f0 w$ M6 c, i; B

' v9 Z  p* `4 |! k5 G: P芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。; ^; P3 T" U3 @' U! |% m- e; P/ T
8 t. }& ?: t# ~

% X5 [' r4 t# e% G1 K. E. O$ @6 D. M3 J
4 O- ^* |, r+ {1 n4 ^1 J* H. M
# x! \& G% i/ ~) Z7 h- _

讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的