手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。! r* e- D2 d2 Y. R2 b
  y4 |$ I2 v8 M" i+ x7 a
主料：  t! r6 p9 T- ?$ f) c, T) s; ^( i
牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
/ m; I# W& X6 ?; |副料：: u$ B3 Q) j5 e/ X' Z
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
' A' Q0 d( ~7 m( R4 c. G) v! ~3 D) N7 P; P
做法：
$ n( H. |# K. k4 X8 L7 ^1。牛肉切成大块。
) f# \4 q! M/ x8 a: u2 X! D2。入沸水煮10分钟。/ g/ n$ o5 j4 ~! \6 @) j3 ~
3。捞出略凉，不烫手即可动手。* S3 c1 i; I3 f9 I1 V- N1 g
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕): j5 h4 K/ O/ J. m3 B& W
5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)1 t* J2 i' a7 J
6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。2 S$ B5 b7 R" y5 f

; b( q9 _9 k8 v' f( ]0 X+ S3 A: H! _3 x: P1 l+ \
这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
# e) _# k- ^# y% @) U
, J. C, M% f+ A& A0 i& X. T1 k( ?这一盘加了辣。不过还不够辣。, c0 p7 R  [5 ]# n
4 s+ ~) z/ e4 y$ K4 Y% J
) {' t: ]/ I; Q, r$ D
哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 + T% ]) S! F/ d; {0 G3 ^
  @) U# E& x- M. Z* m

$ a, T* C" [7 ^/ s% H7 [+ D[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些
  r" W9 H  Y: N  ]* D7 g3 E最好能再详细点 很想学学