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原料：6 ^  W; m9 Y2 j; E; M& N7 _
肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。
' {: T: _, G/ S7 G: d, L做法：
: X/ a: N3 R0 _: a7 N# H1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；4 P; m1 H$ X+ `6 }! S( [
2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；8 a# b* J7 U: S, O
3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；$ M% D7 u5 R) t! ?* k
4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；7 N: W% w. z! ^+ P% W
5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。
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6 d" y7 Y9 l+ t1、调料最好放入纱布包中，否则就象我一样煮好后把调料挑出来，比较麻烦；1 h# |, d% ~2 U
2、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；8 X' v- U& v" k( }- x. Z, i
3、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。

皮冻？俺的最爱！嘻嘻 这回一定这个做法! 谢谢楼主！

我老妈以前常做这样的东西，现在离开家了，吃不到了，很是怀念！

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习，最喜欢吃凉拌肉皮了，多吃对皮肤很有好处。

在我的老家一般都是冬天才有的，还有鱼冻，味道也很好。

喜欢做菜，就是不会做点花样的，这下可有地方学习了！

材料和制作都很简单，可以试试
$ m# J5 t# Q, v8 C1 j7 N% X% c4 p要是冷冻时放点煮好的瘦肉会不会更好吃

哈哈这个菜真的很不错啊! n( w# a/ `7 T+ a* z- S! {
做法简单而且味道又很好啊