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今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......
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前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！6 d& l5 B- Y1 F8 F. F: f- m, m
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原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）
2 O9 ^7 j5 c& w: j2 [辅料：香葱、姜、蒜、大料
$ B0 T& ?. j6 k& u  f) l  T& Y调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水
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  U+ Q/ c, k  Z' N辅料
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小排
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$ j' z3 ]) X8 x; z$ b放清水和辅料
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放入小排煮20分钟
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煮好后的小排
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油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用* u* i6 L# W. j7 c4 ?0 d( k6 N

( K2 Y9 T1 c9 N/ j7 K4 c; ~熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱
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- M: C, U6 U  D0 K- D缩水后的汤汁% \: k( E/ q6 c# X: \; p9 t9 K  `
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不断搅匀! }1 P. _- Y' d7 T

  Z. a) [6 z% E+ \倒入炸好的小排，小火等待收汁$ |* ?, O8 v2 G8 I% r" ~+ G  _
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收到刚好末过排骨，就可以出锅了$ a/ c% |7 \! o+ D- y1 n
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成品
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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....