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[热菜] 松鼠黄鱼

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松鼠黄鱼

可爸昨天晚上做的松鼠黄鱼,菜色漂亮吧?!( M6 l% {9 x  e7 P5 a
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8 R& I; v7 _  z6 e1 Y一斤多重的黄鱼,被可爸整成这模样了。( _! R' N- z' N1 N* I+ R1 O
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细看刀功,好象还不错。
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4 ^' I% N; u8 P" }; y. g用盐和料酒腌渍一下鱼身和鱼头。# k. y( U  n! G6 V/ Z- W: t

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取一个鸡蛋黄。$ k6 I# ?/ B% t9 |
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把鸡蛋黄涂在鱼身和鱼头上。
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! H* F" V0 \& H& z4 y) r撒上生粉,让鱼的每一部分都拍上粉。
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裹严实的样子。
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可怜的鱼儿,还要被下油锅。
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( ], U% N" L# U6 _炸的时候鱼身要定型,鱼皮朝内,鱼肉朝外卷两圈。尾巴要竖起来。
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炸好的样子。
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; I0 a0 R4 j5 C; b/ F! Z7 q用水、料酒、白糖、陈醋、番茄沙司、老抽调好汁,并用生粉汁勾芡,浇在鱼上。没买到松子,撒几颗瓜子代替,有点山寨。呵呵' o6 _, \/ H5 t0 I, j
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凑近闻一下,真香!
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甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品

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看着就流口水啊!松鼠鱼外脆里嫩,调汁也是门学问!

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这条鱼要切成这样真是困难,都不知道从哪入手

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哇 刀功一流我好想试试 可是我就是刀功这步怕是做不到呀!看来只能去饭店才可以想用了!

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做这道菜的厨师实在是手艺非凡,光图片就让人看的垂涎三尺

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后面的步骤学习了,可是前面的刀法是什么样子的,想学习一下

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