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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左/ V' |' j2 H3 v. c0 i3 |
下面系冰皮粉做出来咖5 o$ _& t# o/ n4 e7 g9 {: r

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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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- M* I7 W0 o( \" ^' m3 [9 A来个近距离接触吧
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里面咖蛋黄馅# |/ L; K( c  K9 f3 i4 H

* o7 A/ [1 Z/ p2 ?. b5 v- G 0 Y5 l2 x, i  _# A+ B* ?
馅料出场：
. T' m6 H  H5 V/ d# b绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
* @+ V/ b( M! Q' M' s6 F1 w根就发奶黄馅的. ], U4 L, h; S9 W
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴5 y# s7 u7 H5 {$ [$ }
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; e  [2 P/ O' q7 A. L将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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8 X- q  i* ?% h; ]将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清6 y! V% h; h  j# q! e# Z: k
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; X& N. O* E) n% Y; ?& ^8 _- y做好咖绿豆馅同奶黄馅2 c/ M6 [, `; q% e5 g4 ~
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冰皮做法二：; X: A  j8 M0 F
黄油隔水溶化
: T3 N2 V* O$ x8 ~8 Z6 z  {0 K# q" g1 u
  
+ Q: ^6 }2 Q3 N( g9 S
. g& i6 m! t( m2 i将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌3 W- ]) {7 S/ x9 D0 }8 N  O# H! k' k7 Z

2 c4 I" ~- Z1 M. k  B  b将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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9 u' A: Z7 y4 t( e. G, J* q2 R搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~0 s2 K( {4 Z& L
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, S3 ^' g; \% B$ _3 _先来张全家福
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冰皮做法一：
+ X" B/ Z: U' A# x8 [) g将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起+ d2 B- L8 k1 I7 C" F: d3 H* v
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黄油同水、糖放系一起煮沸
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! V0 ]' K7 O: {# v; v. l煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下. c6 [  K- Q+ m4 n, g  T
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌. ]& a2 U0 S3 w# Y+ `

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; q+ E  P/ X% q+ X要搅度起筋4 I( z, W4 i+ C

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" D+ D- @4 s! p9 I如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟, {5 ]! P) a1 J' H. y
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/ F- A* t6 l' t4 I) a 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊+ Q/ N! n" {, e
但做出来，一个字，累啊
5 x; ~8 j" i& j: ]% i我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
* I, O. e3 V/ Y( `; X9 G% L. m但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作7 s8 Z: j4 D( f& k: O+ x2 F
累都值得咖0 U9 e* X' ?5 w
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶3 I3 r7 u$ g8 S: Q, D
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功# K; q  [, d  i. B" A8 t6 T) P
老豆同家人都系度赞我，呵呵$ D2 U% _1 A& T& i0 R2 X- l) k4 q3 E. v
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
& h( M& g8 M$ f( `8 C: L一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖4 u  N4 V; z! s5 l# k+ [9 e! s- g
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
* o& x8 y5 z1 a# X+ j5 C但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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+ O! ^' f) j9 W* c: m& P奶黄馅咖做法：
8 ^: }8 W% m+ O% B! N7 F低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G4 S4 M6 ^! I, a  K5 W& w# a! \2 _
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只. ^5 f1 n- I5 h& P- G! C
1、将黄油隔水煮溶备用
( G0 ]( g; Y/ Y4 u- w2 ^2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度) L; v; S& W* p( |& Q/ H& P6 n
3、把粉类和砂糖混合
2 Z  R0 O- g/ `! {) k1 G4、将1、2、3全部加埋搅拌* h  D  V; s. N. F
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
/ O. m  {' A( l% q6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
$ ?% `" I$ y; N% Z. v4 M绿豆馅咖做法：- F3 S1 I/ V3 v  g& w
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒. t2 L- Y5 n" c. h: @" C
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透0 z; t0 p0 o# R. |
2、将煮好咖绿豆压烂
$ M% g; ^' p, ?: D, \7 n3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）4 m( |  ?( f6 M$ k! y/ c8 G0 e
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
. c# U& |" S) e7 u材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G1 o$ h2 y# G# M* A% i7 D$ G* `% s
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
4 \' b; ?8 t* ^% V# J0 x# P# U9 t% w5 F2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）' Q) h- o0 G9 l; {
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
- ~6 p% o9 \' |- N4、根据模具大小，分好，包馅
& c. ?$ X0 D+ d3 N冰皮二做法：* b+ L$ C6 i. M! n8 z. z
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g7 o3 r; L9 o1 t4 h
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
) V. e0 B1 F7 i) o2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀8 N: w% @5 w  I* g% i8 A: }8 _1 V
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
9 r# [( a* p: ]( V1 N% o# K个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油