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原料：0 |4 I- g/ E8 w3 z! H- `
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胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。/ L5 A6 E5 {. x+ ]9 E% k3 P# m
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配料：  J# c/ {/ A3 l( O% U( \7 U

5 m$ H4 x. B3 j& G+ z/ D6 N, ^生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。3 M) f% o% h0 Q  k% x9 O
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做法：5 n. U3 u7 S& N! L. z
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1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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1 ^* o& y! D! A  P3 U" p2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）
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( A% D( i/ z5 s: q3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；
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4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；) D5 y0 k6 w* s' y

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5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！
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6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；' j8 f' |, e3 |) Q

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( s/ d% G! j( \! m& _. W7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟- d' k2 g) i; W$ q1 `- N6 D
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8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。: m% u/ R; U, Y6 v0 K, }1 E- c0 e

5 I) k& |$ V% i; D. \5 M[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。