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原料：
4 c) o+ F4 ^# ]芋头500克、粘米粉300克（我这次只有200克左右）。2 f& _' P4 K0 q4 I
辅料：
3 X& h5 b# E) {( s: Q* Z# D腊肠2根、虾米、花生、葱花若干。
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做法：
& A" O9 F8 A- Q' |0 Z1、花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；' H; I& ?# Z8 K) X' `
2、芋头去皮切丁；
" H0 n7 x1 T! P+ C+ L8 k8 V, x3、粘米粉倒进大碗里；- `0 B8 P  ?. f  t. w  C
4、加水搅拌成粉浆；（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）
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  o& h( p0 B2 w. d, F5、热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；5 U6 o6 P6 \* V3 _
6、加入腊肠，炒至腊肠变透明；( C$ w* y, B- I. V) U. C1 }# G
7、加芋头翻炒；' B* A) f0 F3 a+ D+ Z
8、炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；
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6 r  s7 s" ]4 E  q* ^$ z9、转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；
" j6 |) ?$ B+ L2 l. {* \4 p10、把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；; h4 [4 D4 t, P3 h# E# M4 r6 X" [
11、锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）
: q, B  @" u, e& F/ Q# o12、放凉后就可以切块吃啦。. a' C% I- c% E3 J1 l; q( g" f
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) i9 ^" ?: O  y& S0 @, Q依依经验分享：( b4 @- l' V4 i; n7 U5 ~( j; A
1、配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；6 a0 ]. t/ o# l3 s9 q% F% h+ D( C$ H
2、配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；( j7 r" T( H* B3 I, A' v
3、蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。9 U3 @& O6 j; v: p6 h! r0 G
4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。4 ^% F" g1 Z# i. A5 J1 ~. [
5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。: l8 ^, m1 e" I

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最好吃的吃法是：切薄片后，用平底锅煎至两面金黄，很香很好吃的。

看着是不错，喜欢又甜又咸口味食物的朋友有口福了