【原料】; q- D/ I/ w; x6 A8 v3 W4 R

$ l) o- E% X. \: b　　鸭子、葱、姜、蒜、八角、丁香、香叶、桂皮、啤酒、盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、味精' n3 R0 V* Q6 a- s% L/ @; W

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. S- Q( G- P! E# q2 ?+ W　　【做法】4 o$ r+ X! P' C6 E0 m
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　　1、鸭子切块、葱姜切段（块）8 `; @( L: R) U$ Q
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+ G1 ]0 d. z( z8 G7 P3 R　　2、豆瓣酱炒出红油5 n. V: i) X' z, }" ?1 `" L( r4 X: F

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　　3、放入葱姜蒜炒出香味
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　　4、将鸭块放入，炒至断生
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　　5、加入啤酒（一瓶）  D! j: K( R* V3 d, Q

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5 [* G4 T6 @* _8 g% j) ]# ^1 j2 K　　6、加盐、胡椒粉、酱油，大火烧沸
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  }8 |3 Q. @! m( Y　　7、转小火焖30分钟8 m# p. d2 E2 W, Z1 @8 V
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　　8、放味精调好口味，大火收汁
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我喜欢吃啤酒鸭 不过我喜欢的颜色更深一些 放点老抽最好了

啤酒可以去除鸭的骚味，不过这么做的鸭子对于某些人来说又闷又腻，我就属于那部分”有些人“，我做的话，去加一些吸油的菜进去一起煮.

油放的好大方，鸭子的脂肪很多的，炒的时候很容易出油，开始的时候少放点油比较健康

这个啤酒鸭做法太浪费佐料了，我们那都是把一只鸭剁成4份，每份鸭肉切细，然后啤酒鸭，这样啤酒才能充分进到鸭肉里面！

为啥看教程都很简单、、、真的做的时候难得要死咧、、

大火收汁 不盖盖子的么 作完了 一屋子啤酒味

我们这边的做法喜欢丢几个辣椒进去,比较不容易发腻.

这个啤酒鸭多加点汤吃火锅不错，鸭肉比较肥的，建议火锅搭配菠菜最好。

啤酒鸭,鸭肉吸收了啤酒的味道很正,不错的一道家常菜,不过做完后撒点葱花菜会好看些