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用料：0 r: Z& G3 t: X% U7 e0 l4 x
  黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。! y& |# ?0 [1 i
做法：
& a, i! f. t3 v" g( ~) M2 y  1: 黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
$ _& |4 E; Z! U( R  2: 鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
- P. y0 c# k$ h6 E  3: 白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
7 f: w+ k* @' W8 r" K( G  4: 将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
( r* c( X0 @; X; _' @( }  5: 炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；% L) p" l1 _( `9 _0 b4 {% \
  6: 粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；2 ]  J% k6 A0 z* U8 Y! @2 k4 `
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  7: 取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；% X1 A% r# K( Q' L5 }" z
  8: 小心的将粽叶四面对折包起；
) G" W' j  S1 M: L7 d  9: 取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；/ y: e3 T* ], @- e1 k; a
  10：所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。9 o, `' M5 V* R3 [2 s
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  贴心提示：
* v6 q$ d# c4 o2 `  1：粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；5 |3 O; z) g) ]( L9 M
  2：粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
6 H0 z  }4 r$ k. W# R  3：可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；. I( W( h9 I) m# |) |" ?
  4: 加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；8 P! O$ s5 c1 K7 Q  H# Q. E
  5: 可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；. Y& h9 H. R0 N7 ?5 t- Q
  6: 粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
4 a- s4 a# f2 V  7: 使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。

看起来真诱人，回去一定做做看。。。。。。。。。。。

看上去真是有胃口啊。感觉香喷喷啊，太棒了，回去试试。

不错。。很详细。。下次有机会的话，做一次。。中国美食多啊

还是喜欢吃小时候的荷叶糯米鸡,现在的馅料太多太复杂了,失去应有的美味

荷叶糯米鸡跟这个不大一样吧..这个就是鸡肉粽子

这个简单。有机会要去做下吃了。不知道好吃 不。

很像我们这边的端午节吃的粽子，看上去就知道一定很香了

看起来很好吃的啊 不过好像做起来很麻烦 至少我做不好

怎么看起来像包粽子呀。糯米鸡是一种特别好吃的东西哦。