材料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。
2 d, ?8 V2 c0 p/ ~0 w- _7 G调料：料酒、生抽、白糖。
' a0 l: h. R+ [0 l5 X8 E1 j+ W做法：
  o: Y( g$ A" ^9 s9 w 1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；
! ]& T1 W  t7 n, M# p4 m8 `( Y$ { 2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；
; W1 e$ |& x2 |! ]8 J 3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。$ G( a7 T; j% O5 D/ ?7 z
4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；2 r' R' F" \3 z5 L  R. V8 F) f
5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；
/ {; I, g$ V2 w+ {% [$ c8 A5 c 6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。3 [# `4 n1 j- p- K4 C
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经济实惠的美味小炒，如果稍微加一点点胡萝卜丝点缀颜色会更鲜艳些

很可口的小菜，假如在肉里加点嫩肉粉，那炒出来的肉就很很嫩很好吃！

老兄，好菜简单易学，夏天吃得话太爽了，或下面条也挺好的。谢谢你，

提点小建议 肉丝一点要扁的火大一点才好吃 楼主可以试试

这个菜配面条吃不错 不管是干面还是汤面都很有味道

简单宜做的好菜式啊，而且特别下饭，适合我等平时忙着上网吃饭都顾不上的人。