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烹制方法（二人份）　
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      材料：港式全蛋炒面(250克)、卷心菜(100克)、红萝卜(1/3根)、鲜鱿鱼(150克)、鲜基围虾(10只)、葱(1根)、
0 k: y6 U2 e+ v( q% I) c* X3 p　　腌料：米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/5汤匙)
% E4 p( Q: _, k" g2 H' C　　调料：油(5汤匙)、生抽(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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1 鲜鱿鱼洗净，切成条状，加入腌料抓匀，腌制10分钟；葱切段。
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2 R) I4 x6 B# K3 G9 {2 洗净卷心菜，切成条；红萝卜去皮，切成细丝；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入卷心菜和红萝卜焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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4 放入港式炒面用筷子搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河沥干水。
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5 烧热3汤匙油，倒入鱿鱼和虾仁滑炒至变色，捞起沥干油待用。
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  K* ^- d, N& J6 洗净炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入港式炒面炒30秒，倒入卷心菜和红萝卜炒匀。
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7 加入2汤匙生抽、1/3汤匙白糖、1/4汤匙白胡椒粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 1 V4 H: U. H' T- }0 b; a; r3 r

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% C5 p9 j& s  D( d8 倒入鱿鱼和虾仁快速兜匀，即可出锅。 " k/ J5 E# `# D, h2 R) s

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, K; ^, L; S" v厨神贴士 ' R6 j. q/ i1 R& h! _

# a: b! @, d& P( p9 N& t　　1、鲜鱿遇高温会出水，下锅过油炒一下，可除去多余的水分和腥味。* d4 B9 E5 f! K5 U) y
　　2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去多余的腥味，否则就算过油滑炒，都难以除去其腥味。
0 ]! X7 v# E4 u! s* B" x9 [6 w: r　　3、卷心菜要先用沸水焯至断生，才可下锅拌炒，一可保持其爽脆的口感，二可缩短拌炒时间。$ u$ M' P/ G  P8 d1 S
　　4、炒好的鱿鱼和虾仁，不可过早下锅拌炒，否则会炒老，待给港式炒面调味后，倒下炒匀即可。
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这么多的辅料啊,好复杂啊,不过看上去很好吃

感觉怎么像是煮面不是炒面，有点像是做意大利面的方法

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看起来粉不错，有机会可以下厨煮看看
# H9 v6 ~3 ?' ?/ ], W! B. F1 {. Z8 R谢谢分享

简简单单的做出来~材料比较多~处理起来比较麻烦~但是非常的诱人~不错~支持下

真讲究~ 吃个面放了这么多辅料进去，此男还真是有耐性