乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。5 ?2 ^4 {2 z1 ^! a
花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。" B0 m5 w9 r/ a) [6 J; D
春天天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
6 k$ q. L  w2 x* A. E花旗参片乌鸡汤：
, g/ J( Y5 j2 m; [8 x
! T: f+ A( t: B- h% \, T5 [3 y原料：
6 W2 L* K6 i( y5 [0 H5 |乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
- h# c" i. X1 ^, U, o5 u) D做法：
7 o1 s% R6 e5 d, U1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；
9 c1 k2 }% _$ K- K: d* A& `- `3 x6 M" n1 s3 q1 J( ]' J0 P
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；
/ T5 A% t/ |$ i5 i% s# B2 [: }  i# \1 q' {; ^; @$ j  a5 G
3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；
( v/ R( H3 s: s# r# k5 I& `8 ?4 y& M: e
4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦。
9 b3 v; |8 L: X; j# g* u7 o; x& J) h( a1 w1 J, a$ e/ L
依依经验分享：$ {: L9 T$ z% m( t" F
1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；0 U8 S+ F# [; c0 @# D
2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；
5 p& L/ G6 L9 d3 v! C, r6 U* g4 @, I3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；, X2 ]% A' `# u* l+ ^
4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。* W# k. w# t. k2 u! h; m6 l

嗯，大枣和枸杞的配用使得花旗参和乌鸡的凉温搭配趋向于温和，适合脾胃气虚的人食用

大枣、枸杞、花旗参若再配上“淮山药”片，一起炖乌鸡，会使得更加温和，不至于太燥，适合阴虚的人群使用。

我最喜欢吃了，这道菜正是美味啊！支持一下，有机会去品尝。

这个汤在酒楼经常喝，可是都是加味精的，在家里自己做，真材实料。

看来这汤真的很补啊，还是同志们都要多喝喝，那样身体才可以啊！

乌鸡和花旗参都是大补，这汤会不会补得喝完流鼻血啊？

看上去很补哦,就是乌鸡黑黑的颜色实在是不好看

看图片汤还不算那种清汤,做鸡汤还是那种清鸡汤好,既好看又好喝

这东西一定很有营养 人参我都有5~6年没吃过了 味道都忘了 平时很难吃到啊