原料：大明虾八只，红甜椒，黄甜椒，绿甜椒各一只

　　配料：生姜，大蒜头

　　调料：沙茶酱，咖喱酱，健康平衡盐，白糖，水淀粉，大豆色拉油

　　其他材料：厨房专用纸巾

　　做法：

　　1.将大明虾用清水冲洗干净，用牙签从中间插入，挑出内部的泥肠。

　　2.用厨房专用纸巾将大明虾包裹，吸去多余的水分，待用。

　　3.用刀沿大明虾背部剖开一道，但不要完全切断，为了使其入味。

　　4.将红甜椒，黄甜椒，绿甜椒去除根蒂和辣椒籽，用清水冲洗干净，切成细末。

　　5.将生姜清洗干净，剁成姜末，待用。

　　6.将大蒜头剥去外皮，清洗干净，剁成蒜泥。

　　7.炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将明虾倒入锅中，稍微翻炒，至七成熟时捞出，待用。

　　8.将蒜泥，姜末，沙茶酱，咖喱酱，健康平衡盐，白糖倒入油锅中，翻炒均匀，出香味后将大明虾倒入锅中，一起翻炒约三分钟，改用中火，将切好的三色甜椒末倒入锅中，翻炒均匀。淋入水淀粉勾芡，再将罐装椰子酱倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。

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