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烹制方法（三人份）　 ! c1 l" }% k# ~1 D

# [! {7 p2 G* e: M      材料：鲜基围虾(300克)、南瓜(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、蒜(2瓣)* b3 r' ]! H, C3 J4 w. v- Q3 l
　　芡汁：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、清水(1/3杯)
, }  O  e5 x0 ?3 |4 Y, O5 |　　调料：油(4汤匙)6 Z  n$ t; l! G2 w
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，先给虾仁开背，然后加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 南瓜去皮和籽，洗净切成片；青、红椒切成丁，葱切末，蒜切片。
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+ [* a7 N/ j& v3 取一空碗，加入3汤匙番茄沙司、1汤匙米醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水，调匀成芡汁。 $ Y. [) b( z* k' g* [

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9 e0 R% _4 t; t9 @) a4 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变红色，捞起沥干油。
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7 M5 y  _- p4 k( T8 l1 U8 B5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜片和葱末，先倒入南瓜片开大火爆炒1分钟，再倒入青红椒丁炒匀。 " w" x# W' ?' I' V, ?* @1 m" w

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/ P1 S8 n. Q8 p5 n; r( V# A& r6 注入半杯清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮2分钟，煮至南瓜变软熟。
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5 ~* Q4 V9 t) w8 T7 倒入虾仁兜匀，淋入芡汁炒匀煮沸，洒入葱花，即可上碟。   O) r4 S3 k+ I/ D8 w
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4 z) }. L, g% W0 `3 P: v, j厨神贴士 6 I( I, e8 m2 z1 L* g
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　　1、南瓜质地较硬，一经烹煮很快会变软，因此南瓜不可切得太薄片，以免煮得碎烂不成型。
6 L( \9 u* j0 D0 r' a　　2、南瓜下锅拌炒不易熟，应加点清水焖煮一下，煮的时间不宜过长，以2～3分钟为宜。
* S1 J% D- |3 i5 p1 F3 {8 s　　3、虾仁过油不可久炒，否则虾仁会炒老失去鲜味，应炒至虾仁蜷曲变微红色即可。
5 D; _7 E9 \. q1 b; b& [- M　　4、不同牌子的番茄酱其酸甜度不宜，应边试味边下调料，过酸的话，可加点白糖中和酸味，调至芡汁适口即停。
) J5 _2 r' b5 T( C　　5、南瓜多食会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、有黄疸和脚气病者，皆不宜过量进食。6 i2 @$ r) u3 |) s

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还是比较习惯把基围虾做成传统的做法，这样用南瓜的的确少见……

美女后面怎么感觉有很多很多的非主流啊~是我的幻觉吗？不过菜不错~支持楼主

色泽艳丽，看得蛮有食欲的，酸甜鲜的味道，充分满足了自己的味觉。