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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
' s+ P: U& X7 O, a2 V

7 b0 a/ p: _+ W " E3 `8 `( \; I4 C o4 O
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal $ L: T% i4 I( _* S+ S( v
主材料
( f, ?3 S+ z$ l: [# c0 [炒菜用牛肉300g+ K1 S/ w/ [1 i! V. d$ ]0 A
平菇2朵,洋蔥1/2個
) ^" S. W, @* F1 H1 R紅蘿蔔5cm,蔥1/2根# |" k& M" k: i! ]- i. K
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個1 x/ t3 f3 |$ w& l
白年糕1條,梨子汁3大匙
2 h% s: M R# X( |清酒1大匙,胡椒1/2小匙
- Y4 Y$ i+ a) x醃料
5 Y7 [0 m+ }- Q6 S+ x- n: F! ~9 Y醬油6大匙% t; U$ C4 h( \/ }$ {5 z
梅子液1大匙,砂糖1大匙
; t7 Q3 }, L1 M2 r5 ]. Q果糖1大匙,蔥花1大匙4 G# A& \8 S6 v
蒜末1大匙,麻油2大匙
5 j3 A/ v) X: U( v) S# Q" U ]芝麻1大匙,香菇粉1大匙, G3 V2 F" U( J% e4 [ A* p
; k1 C0 g' k( S, A+ }# Z/ D4 ?7 W0 x
5 v- _( \! p+ j
: ^0 o! {: Q: S |$ k# q' k. J$ I01掩牛肉
, l% i3 d% H# a3 k利用紙巾將牛肉擦乾" V! t. f. ?( A7 o, b
並一片一片的分開, l! \ u# `2 a0 P+ p+ v* I: c
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩( D/ j+ I7 P$ ~
$ o7 ?8 q* E+ x# C
/ O* J; ]% g- { b! O6 u" c+ D
+ x1 P3 L- J [( H02準備材料
4 v5 ?2 Q' d; K- R# v b洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
7 @1 K5 K( \! i, G則撕成適當的大小+ O+ M ^- M, D3 a7 b6 [1 ^
將蔥和辣椒切段* _9 ~3 L* B+ G% x) E) ~" w
年糕則切成一口大小+ E @" Y+ _1 \7 @; M
6 y+ {9 I' z( \) D7 m3 ]

% }6 g% S2 ]- V8 S9 Q# [4 \
- a, v! _& Q* }; t% q' B03掩料
* X7 e% y" ~$ i, _將01和02放入碗中
4 _, M+ ]4 ~( u, Z並放進醃料混合後% X6 ?7 P# m- {6 X9 k( a
掩30分鐘
. o+ u* x: x1 t$ \; |* @5 N. ^4 q: X- G/ @7 u2 B

0 @* ?" ^! J- K6 g& K 1 u* t+ R' K' `6 x
04烤肉7 g/ y4 C" @, X
將03放進熱過的鍋內! s$ \3 L8 K, B$ @! ?6 k
並用大火烤# }. m: E" ]& {
當肉烤熟時將火調小; |! ~8 O) H* \% e5 l* y
當醬汁略乾時將肉和蔬菜8 `1 L& k! n1 G/ f% G
放到鐵板上
6 O" I/ X' u9 @' p( l; C/ l+ M$ @/ k

* T9 _" F9 d& ? k6 q & R. h& K9 Q& m3 z. m( V' _
05準備年糕
* v8 b0 r1 w5 q0 q; k" m將年糕放進鍋裡內
( k) w( [; v1 b1 K Q9 O; n剩下的醬汁中煮
0 B1 U; E& x' e& C) o0 O" ~/ \" b/ J6 d

- w, E7 z- X- n# k) Q$ p / i- `( A0 F8 R s/ G& E
06放到鐵板上烤
$ Y8 o" a, _8 A7 V; k將年糕放到裝在鐵板上肉上
/ v& i# [/ L1 ]% L. t並用大火烤到熱後
$ L8 X( @% ]/ x R! n, o7 e就可以上菜囉!: S4 }8 a4 }# l' i
& ]5 C1 E2 R; E

% b% q# Y/ d) o V. ^$ t% G$ x! _
* g9 A' O* D e1 t8 j! b2 H7 K$ U07完成囉!
- a7 d' A2 e) w; v' N+ D; L) x 3 H" q5 A* t& h$ M. C6 P# K2 T
' G) t3 e! _- Y
l; l4 x0 c3 d( N& z; z4 k7 I( D# K2 d6 {2 l2 p! ~ [: f& k
# |: F ]+ g7 B( a2 ?- H
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