材料 ： 1. 牛仔骨，2. 芦笋，四季豆，节瓜，甜椒，洋葱，蘑菇，蒜。
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4 X# h, R% `3 P9 `2 |, s调味料 ：a. 韩式烤肉酱，b. 盐，味精，胡椒粉。
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9 |. r" H8 ~. i& l, L. w, F9 P做法 ： 牛仔骨用韩式烤肉酱腌制2两小时，放进烤箱，上下火焰齐开烤熟； 材料2加调味料b炒熟即可。  A3 J0 ~, Z5 w# V2 ^- P
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腌肉酱做法 ：* ?2 e4 M1 x# y" q

) ^, ^( D6 J6 u# F4 q这个酱适合用来淹牛仔骨，猪排，或任何用来烤的牛，猪肉。韩国烤肉的一大特点是事先将肉淹得完全入味，烤时就不再刷酱料了。吃过正宗韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。韩国烤肉一定要用火炉（碳炉最佳）才能完美 的展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的，因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑，进而毁了你的煎锅。! E  _; A. C: m8 }; h7 `  h
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材料 ：
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１。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。/ n) W* ^( a! H1 X; m! a6 g2 G
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２。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。
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做法 ：材料（１）放入BLENDER处理成糊状。加入（２）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱２４小时。烤时先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定/ x9 V& c* n2 j, R3 |- t! D; E

4 o/ h9 ^; E7 _' h. c" {成功的。* b) Y4 r. D& G

: i; _1 `) |4 g% z" w( V7 d1 T! {( c副注 ：烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。
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三上博史地区: 日本
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