东坡肘子的制作材料：, m1 o2 S/ z) v. F' n9 V
主料：猪肘子,雪山大豆
- g) p0 U: \2 n9 @: `+ j8 e, d辅料：葱节,绍酒,姜,川盐5 k$ x* G) m8 v4 w5 t" f# x

* M2 v1 K( v* F% H* @" W. S1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
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2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
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2 K+ A$ i9 @; y3 A3 V+ t) [3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤； + O5 @) k# y4 P6 }. L. A

# ?5 r9 [! w% n' |' N  p6 o! G4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开； ) H5 p2 v7 y7 W" `# U# [- E: s
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5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
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+ ~# ]- g3 A3 d& P5 \/ o2 P- B6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
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5 ]7 v! I' ?+ m& m2 z7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； $ m8 q% U5 y1 f8 \: M
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8)也可蘸酱油味汁吃

东坡肘子好吃是好吃，可惜步骤太麻烦了，在些小饭店里一般都没有搞得这么仔细的，只能去写大的饭店才能吃到，流口水啊

呵呵~这个菜我做不来~但是我吃得来~呵呵~强烈的支持一下~我很喜欢吃这种做法的菜~单式现在不敢吃了啊~太过于油腻了~只有看看了~呵呵

很喜欢吃东坡肘子的，那天有空了尝试一下，感觉稍微有点麻烦，多谢

这个菜本身是非常棒的，深得中餐的精华，色香味俱全。不过就是太油腻了，对心脏不好啊。

我最喜欢吃猪肉了,这道菜肥而不腻,就是费火费时,感谢楼主!

这个东东是好吃，但是就是做起来太费时间了，一般的是下馆子时吃，自己不会去做。

这个菜是我的最爱，但是每次自己做都失败！唉

自己做的口味和大饭店的就是不一样啊，是不是有秘制的酱油？比如说复制酱油！

自己从没做过，只去饭馆吃，但由于做法不一，不知道正宗的东波肉是啥味道？