|
Ban to Visit(禁访)
发帖新手
- 帖子
- 80
- 精华
- 0
- 积分
- -3
- 金币
- -139 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 20 度
- 感谢
- 204 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 0
- 注册时间
- 2008-3-4
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-9-25 08:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4凉粉鲫鱼[1P]
凉粉鲫鱼[1P]
# J& g7 R$ i! Z
3 u3 n; ^' M, j% r( G5 A: u1 o, j ' k: n0 U$ e0 S& l* M4 M
2 X4 n% ]3 |& b! y4 {8 Y; B
, J3 j3 R& B: P$ Q [【所属菜系】 川菜; ?# H2 C" X! `! h4 L4 [
【特点】 色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。, Y% ]' Q5 O- Q: z5 \
【原料】 鲜活鲫鱼一条（约750克）。白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。
. l1 ?! h6 @5 T7 _# l【川味凉粉鲫鱼的做法】 ! F; [ }8 v$ A' O" U
①将净鲫鱼两面各剞3刀，抹上料酒、精盐。取碗一只，鱼用网油包好放入碗中，加葱、姜、花椒上笼蒸15分钟至熟。
: L# A0 _, @: x8 k' X0 c②葱切花，芽菜、芹菜切细、大蒜、豆豉捣茸，同盛入碗中，辣椒油、花椒油、味精、芝麻油对成味汁。 1 f( c: v* o t* X7 ]( {3 `& [
③凉粉切成3厘米见方的丁，同清水一起下锅煮沸捞出滤干，倒入味汁内调匀。 Q! L1 w+ Q5 M m R; x/ r7 I
④将蒸好的鱼取出，揭出网油，摆入盘中，把拌好的凉粉连同味汁倒在鱼上，撒上香菜即成。
3 Z* F& h% _" t4 O" [
: N9 p% x2 n; W+ F' {[ 本帖最后由 azongtong 于 2009-9-25 08:51 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
