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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
- ?4 W" F2 f2 T9 C6 |鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学8 A5 \- k9 n! k0 U* |
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
; Y& x- h% m% z9 S) c# c姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。1 F' {- ~& B. B) ]8 g" }% m
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩8 Q* y+ [" Q* B& d4 }2 ^
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！- E: S- J, j" |9 e; Y2 ?7 N3 N
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
. G0 O' Z- q# b* c2 A8 j, Z3 d     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡
- k1 w; p% f$ e+ q4 S$ B+ a材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干: ^: i8 o% W' C' B+ g2 c

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. h5 K  s) v( \做法：
1 O* G) ^; ?- G: ^9 y' z$ K  Y1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
1 c/ j* ^! r. k2 w' q4 d做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡) Q- h) G/ e+ C9 O
按摩几下，让盐分充分渗透进去；0 M/ c/ N: v2 T6 |7 m/ S" @
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2 x* p! v/ B8 T7 x* C1 V& r2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：9 C* {) i& M1 b0 I7 h
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； 8 Y7 m; v! |$ Y+ o/ @+ t) d

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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
( B3 r8 L3 F  I" }! p1 J   传热也比较快：
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  ?/ }( D  l, ^3 F5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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7 |7 J8 r, \# `  ?" k依依经验分享：" j9 h. s+ o8 ]& q! C7 |
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；; I; M; f! q& p. O9 I
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己$ z3 S$ \/ E+ D9 U
   的情况做调整；! u' B) i" C: g/ x# e9 ?) R! U: Q6 B" k
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；0 G) ^9 r* N1 ]1 v' u- ]
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；- P$ P- d( f( a, [4 N  I) c
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.# C" Z8 [+ S7 b  C/ C6 G& w( t
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。