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　　烹制方法（三人份）　 & _+ i" c. C7 t) h  ^1 ?7 G

' U( Z$ f5 i4 [4 }( Q　　材料：五花肉（1条）
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　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）$ h: U0 `& I" b/ k2 M  Q, a
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! [. l) t" m6 \6 t5 b* E! d7 V　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
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" l2 N+ v9 W" s1 P　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。 2 q! T$ ?: D8 {. ^& h$ \6 t

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　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 # z7 _, S7 S0 J/ N
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　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。
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' y1 ?# F- O& M' ^0 @% B1 ]/ l　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。 0 I6 _& t& N6 {6 M7 h+ r

; `* w; I9 h7 _9 E1 x; i: J　　厨神贴士
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; {# ]& ~+ f0 Y) P# q% V% i7 f　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
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　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
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　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
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" f3 P$ f; R# S' D+ Q2 K　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。9 V' d6 u) \( \2 t0 }) z/ _! S! t

) f# ?: p1 o% p% P- Q& `* [- W+ ]　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧