8 }3 _8 V3 m* E
  X4 E% u7 D  D$ X* \( ]# q烹制方法（二人份）　 : [7 S, i9 ^- U+ s$ j7 X& [
  Z- _" s. E4 W+ s9 \: }* o0 g
      材料：鸡胸肉（半斤）、冬笋（半条）、青椒（1个）、卷心菜（2棵）、韭菜（10根）、番茄（2个）、鸡蛋（1个）
3 B! Y) M& x4 x5 }/ }( d- T　　腌料：盐（1汤匙）、鸡精（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、蛋清（1个）0 r& \( O% @! P8 Y/ x% K
　　调料：盐（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、海天苹果醋（1/2汤匙）: V- S1 c- S4 S2 ?

$ _6 Q" |  }* J( X0 T/ ]% r( U  |3 Q0 j) W+ A0 X& a
% @# F, r( h5 L+ V

* v1 ?' t9 p* W6 Q  Z9 @) C& }( q2 P$ ^$ |% b& Q% R: p, c
1 将鸡胸肉洗净切小粒，放入腌料中搅匀，腌制10分钟。 * G( e% m& E* E

8 A$ P' U0 ^0 S- D3 S# |
, `% {! C8 W/ I6 D1 a( }0 N+ m$ X7 c! ^$ k% d* H  D# D/ [+ w4 g
2 把青椒、冬笋切成小粒，番茄切成片状，放入干净的小碗中备用；卷心菜以及韭菜需用开水稍烫，但不必完全烫熟。 3 ^$ Z9 K, K9 J% a+ Y8 v( D6 A: c6 W
6 k; T$ J! H* m$ U
2 f+ H. B/ ~0 o) ^
' [1 X) {4 j2 }. B
3 烧热2汤匙油，将切成小粒的番茄倒入锅内，转中小火慢慢熬成汁，用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精，以及1/2汤匙海天苹果醋调味后，把番茄汁浇在盘中。 1 e9 f7 x% L: Z9 @
; Z; ~4 ~4 R! ^+ N) j

& ]7 M" g. P- Z. G; Z% E9 e  d' s( r
: D3 W& g& }8 }$ X; m' H5 J+ _# c4 重新热油，开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。
1 }0 p: g2 S, i0 Z2 L0 D5 J2 e% d+ W0 s. x) D; S$ |

  j6 Y; ?9 x+ w3 x; \1 j7 {  O" D. w' x! m! ~3 e. c
5 往锅内依次加入冬笋以及青椒，与鸡肉一起翻炒均匀，放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水，调味后起锅备用。 : N- g( g/ `0 }  t  I% ^  C
+ t7 O4 D$ L4 B
+ d* [5 d* {4 ~' i' v4 G$ ~) l

* C/ g5 e, c" s
* j+ c7 ~) K: q9 G$ {% n& F3 U
8 K3 p; s3 b9 `6 将卷心菜摊开，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来（图a），再用韭菜叶将口扎起（图b）。 / \# a# }2 a4 S! s
1 E5 S) e+ x; {6 m( _
% b% \+ K; ?& L' ^0 G! Y
  u+ N. j3 s9 t  ]
7 摆放在盛了茄汁的盘中即可。
+ G! Z4 w& m/ b3 S) `0 `9 w, s9 o: [$ t, ~+ h0 V
8 p3 v, h! y$ E5 j, F

/ W: w2 \- w' e# e厨神贴士 8 d' G) T2 B5 K7 L
+ f' X8 j, m/ b' s. U
　　1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水，否则吃起来会涩涩的，影响口感；如若买的是已经洗切包装好的冬笋，可以免去这一步骤。6 l% K  p$ G. r8 r5 j' g
　　2、将番茄熬制成汁后，要用筷子挑出番茄皮，否则会影响口感。
" i+ K3 \* J- Z, V1 t" a　　3、烹制番茄汁时，喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋，可以带出番茄酸酸甜甜的味道。
: z7 N/ s: ]6 ?! K( e, v1 ~1 T　　4、用开水烫煮卷心菜时，不可以一次性把菜叶全放进锅内，应放一片捞一片，以免菜身过软口感不够爽脆。  a9 O0 r! P: v+ A% F3 y0 |
　　5、卷心菜可用球生菜代替，口感会更加清甜爽口。
2 [" ?2 h% O% p5 X9 s' L! ?, }: ]　　6、用卷心菜包鸡肉冬笋时，应用菜身较软的绿叶部位，因为接近菜柄的位置较硬较脆，包时容易折断。
0 h6 S6 \/ T& `& R6 q, H  w$ l' G* D
1 e: f2 b7 T5 h0 S! Z; ~' y
' s6 M7 s: w7 H

圖文並茂，辛苦了。真是精緻，樓主好勤快，誰娶了你真有福氣

这个才不错，蛋白、维生素搭配比较适当，象包子一样，吃起来一口一个，一定很爽

好菜啊，荤素搭配，图文并茂，改天自己做一下，饱饱口福

看起来非常好吃。但是做的时间太长了。费时间啊-

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈