[主食] 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

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) y- D0 {, `; {8 F8 V% D7 M. t製作難度：★★★☆☆
9 [$ o3 s, }  A3 l( N份量： 2人0 M( B* K. ^; a+ F
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以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。 ! k3 Q% |' r' k7 I7 J
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材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克) ~: F3 L1 E$ t$ R
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白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克 6 e& l3 J4 S5 \# _& B
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做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。+ S% |  q2 s  R; s
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2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。, b( [: G  r$ \+ H. h( W
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3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。
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4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。7 Z4 K& i8 S7 N5 A5 V5 d" M  X2 ~
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5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。
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- s' C) i: Z5 _" c6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。 - B$ r: m1 U, a* m$ N
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, ~0 ]8 K/ P  u1 u* @8 {貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替