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[热菜] 鲜嫩可口的溜肝尖,简单营养

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鲜嫩可口的溜肝尖,简单营养

【菜 名】: 溜肝尖) T7 [5 Q( n) p; `- q4 j

9 o% a, [  m2 G' S* F【材 料】: 猪肝尖350克,净荸荠50克,鸡蛋1个,葱末、姜末、酱油、料酒、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、蒜泥、淀粉、香油、花生油、清汤各适量。2 O) [5 ^: M" k# F4 B

' d9 {7 z) ?1 [0 s【制 作】:% U& J4 `+ X, T2 u
1:把猪肝切成0.3厘米厚的片,把荸荠切成片;将猪肝与料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀和好。: p1 r) s! P0 L- h
2:炒锅烧热,放入花生油,待油达到五成热时,将猪肝下锅划开,倒入漏勺沥油。# C. A4 m/ _; w8 d
3:锅内留少许油,起炒时,放入葱末、姜末、蒜泥、荸荠、煸炒几下,再放入猪肝,将酱油、料酒、味精、白糖、醋、胡椒粉、淀粉、清汤兑成汁倒入炒锅,翻炒几下,装盘,淋少许香油即可。/ o6 _( f& z7 g3 P9 l! W- q
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【特 点】: 鲜嫩可口。

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虽说内脏不宜多吃,但是偶尔吃下还是不错的,特别是猪肝,炒得好不容易 ,太嫩不敢吃,老了又柴,很考功夫。

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以前做得溜肝尖不好吃,不嫩,主要是油温太高,今天明白啦。

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溜肝尖怎么做啊?我过去吃的好像不是这样,楼主的做法我还是第一次听说,试试,谢谢!

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改天试试,最喜欢吃的肝就是猪肝,还能明目

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