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新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球
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备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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! \+ c. U  |' {做法：  @7 T8 @- M: J  ~
    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；8 C, ~/ t' U4 T7 N: n- \
    2、青椒、胡萝卜切片；$ [" A& l& o0 y  u7 D/ K
    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；1 L+ D9 q7 _- j  A* Z7 P
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；
1 w7 l2 c# z9 C: E# G# e    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；2 e5 z" ~- v  o& n5 O
    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
) F: G& `- K& f4 R" w5 y1 d: p    7、倒入虾仁翻炒装盘；: F  A+ q* r& Q$ m
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小贴士：
! f7 S8 a0 H: }5 ]4 \    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；; w* l; k& W. I$ Q; R2 o) z' I& T
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
" F! E" q4 i6 }* w    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
7 ]$ u0 p+ {0 J8 [1 ]1 }8 x0 ?6 Z/ ^看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！
- v, U7 o5 K" U) p$ @2 z菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……
% s' \) l& |( B4 |, Z最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上