2 c/ _: }% V9 k/ d5 h8 R
0 B7 B' }( l& W' G2 [! O) d8 Y
原料：1 z' _$ A9 m9 e! }! l  c. ]" y6 w
羊肉300g。* s1 W6 U! ]) w3 l1 `
腌料：9 q6 O0 Q, \5 X8 o
葱、姜、料酒、油、盐适量。
5 k, U( h& d- |: p/ Y2 x调料：: [! [7 T" z; V$ v5 ~* L+ w
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。0 |' @# n6 ^2 u6 ]* _, N9 Y

/ g. x9 v) a( H  c# R9 R7 I0 m% B2 _7 A7 L
做法：, O5 b5 f4 M# {% w1 v" u! f  H
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
* p8 s) @% c. X/ I! L2、孜然粉，辣椒粉拌匀；: ?9 H  ^3 t2 ^+ r; @( Y, a$ k
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
0 u8 n" Z4 |- j+ n9 A4、腌好的羊肉穿在牙签上；/ \+ L; B! m  |  @1 Z
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；4 ^, `& l$ ]% I3 H3 s; b$ i
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！, ~# W0 @0 g% E- S% p2 w
4 }, c. x+ l5 o" _! W- G
6 M  ~  r$ `3 x% Z, }6 t
小啰嗦：0 B' }$ `" I& z! M" B/ p% f! m9 t1 r
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
2 ~, _0 q$ r2 D; c* U1 Z4 }2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；& H7 m0 `( V. G7 b
3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
) n5 i9 h+ }/ r- Z. D0 t
$ d  W, _- w  M9 C3 E

牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在