[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
3 T+ ^6 j& t$ U) e【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。 1 L% P& g" M- m3 ?
    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。/ k7 d$ j* m0 k
味料】 7 w2 V% t' x2 |. n; k
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。 3 K. W/ Y+ z; S& F4 v
做法】
" I/ o) ^5 W$ B  m**内馅 & P$ Q1 Z/ ^/ T9 {& U
小葱切花。 6 [( v# Y- h5 L( y+ G
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 # T' I9 L, `; P7 a5 X
将荸荠去皮切末。
. q, b$ @" X. Z; @. r将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
$ N, Y. ?. S7 _( G直至搅拌有粘稠感上劲6 x% w# p9 Y, n6 m1 K- l
将豆腐皮入冷水中泡软。
- m9 B+ P, E3 D( `4 h" a: z. h/ [4 y将四种鲜蔬切成细长条。
" q' t0 l! f( x" `  G, T; {将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。 : S3 h% i  N$ b# B, E5 f& m8 }+ D
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 $ V  T& o5 s# K. k
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。 - f+ Y2 w( a+ g
从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 / y# V+ M1 x# k8 {% b# M+ ]9 y0 \
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 , D* t  c, ^, n$ k9 h3 r
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
+ U8 b+ y! V  R0 k% v; W& e制造型 2 S! x0 F. W% [$ d# N$ {! b) T- O
锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。
: z& V7 _! `- h2 M$ U一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房' v" |  ?7 k; h! Q9 L  K
在案板上改斜刀，长短随意。
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