原料：
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0 o" Q9 [$ s9 m. ?3 A9 g6 |0 l小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。9 o7 `3 u8 M) K3 i) s: v

! K& y5 Z5 V' a$ C% G红烧带鱼图解做法·
, b( I5 O$ o# X" J9 A5 M3 v' A做法：
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8 }/ W) n( _8 ~1 I" u7 i1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。% M) \# x6 a! g& ~: \4 P& `- r

0 @6 d% ?) t9 Q) C/ F, s5 c2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。0 a2 H; ]' k7 N, \! M3 q
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。! x6 r- \6 j) j) e% f- r, h

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! z- m7 A+ T7 K  A  L5、装盘，上桌，开吃。
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6 W' H! V2 h8 O# d+ a/ Y$ D[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦