[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： $ N# ]  E' D/ D3 B% ^0 j
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
- B$ m/ G2 c  w. j; M. k  G6 Y做法： 3 p7 N- x; {- R( Z) _+ [
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
2 t$ N5 Q: r8 p  g! E5 R. q' \2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）   c; m; L' y* Y9 m# w( t
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
; ]$ U  y& |5 X+ q4、将油倒掉不要，五花肉盛出 " @5 q8 Y& G1 ^. W; J
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
- n6 _, o, }9 N( Y" c6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
8 P9 k6 }$ p; [% `; Y/ ^, q7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
: l6 v" V7 |( H, t8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可 8 e3 I. p: Q6 M5 W