[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
' U) {! `% q7 o因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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8 Y8 D; I' C4 ~0 o    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有# r2 h, L# F7 ~: O6 P( q
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了: |! `1 x/ K  B2 u9 U
近百个西红柿。
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8 e5 J* a# X% e7 J; H% Y    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据: t5 j2 h8 T6 ]3 X
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。6 d1 l/ H( e3 C5 ?

$ M! j5 X6 N( R) \4 l4 {5 I    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
# x" P. J4 p" o难以忘却的柠檬香味。
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) x. d) a0 W, _    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大* v: B5 t8 p& y4 A# L3 j* D
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。8 T3 }" k0 I; y0 x% }

8 \" k5 C4 `  O5 ^# A" |8 N# I' ~    西红柿洋葱汤$ J3 Z! s: ^+ q( G: L. Z% L1 u/ h
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，: \* E% F6 k) e9 `! d; S
          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。9 ^) C4 I4 Y& o! a) y# [) O9 k% Q- o
    制作方法：
; t: H" N7 C" Q5 |; [" U* ~! t              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
! o, @8 d0 K2 ~9 s7 f& p/ L" r              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。! u& C8 c0 j. o7 I
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
6 y- U5 a, s1 W/ r( e              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，/ j8 s9 @" K- x  s7 w3 b: S  |
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。' J' t) I/ @2 N: W* w
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。$ c! m( e% I1 {
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我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。
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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
+ o3 E. p5 j# f# W7 ~" K九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
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( m" W: Z) n) A1 p, w. ?再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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; X/ R; ^# c, v5 t2 g/ t西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
. t4 y6 j6 B" S" ?3 J0 ]$ i我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
) F  e' L6 ^3 a4 R6 m3 ^# N9 i" b3 ^今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。+ a6 ^/ y  D( d  m, Z
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
; C' {, P$ Z& `8 g9 u, n0 T' N! h, C看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....5 o4 T) K1 a# ^8 I0 u2 M

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4 n: B( U9 j8 M6 d开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。  S1 S$ ~# X* s! s2 Q- U+ ]/ Y
这只是温馨提示，信不信由你。
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$ p6 T9 _& H' h& ?. G用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。4 l$ l3 L  e" C4 i* n
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，; ~, z, u( y6 H- Y) y1 S$ p
散发出令人难以忘却的柠檬香味。# Z- x7 c/ ?4 T/ W3 ?" r
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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！: b9 E; S; }% C! j& O  G

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