新经典豆腐酿：; {0 T. g/ N( ~+ {

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  `; K$ @1 @+ v- \' c原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。9 F/ W5 M  C% S8 ~+ F2 k- G: I
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配料：" J  j) v( t/ ~5 @) Z

: d  f5 P3 z. U; k  V  d6 }盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块" N3 l% K# K8 N2 U
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做法：4 ^, r& d- a4 Q
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；2 |4 g" j: i7 N% A5 D0 A9 u

8 l: F: L( {( `& y7 Z, G2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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/ w$ m! ]( z' t& b% v3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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0 }# O7 n' Y( H6 Q/ y$ z4 S5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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9 H1 X9 ?& x& U$ ~+ g6 D$ ~6、捏成一个小丸子；$ r* B2 d! F$ o( X( j
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；+ |% |6 d4 Q6 M/ E, G3 S; K3 s4 A
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。. E, y, `& P( Y2 H/ O

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$ Z' b9 ]( ^* X) `( V. f  _4 ~叮咛小语：2 w+ @+ j+ j2 {
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。& z9 ]* @1 U, R8 v# |
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。