原料：
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黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。; j# Z& m: H) f8 G' q

1 l. p# k2 ^/ ~. R做法：( \: s# C7 F0 S- a0 U* W  _+ u

) p0 r' E1 N5 d( _( v2 K$ ?) N1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；" N5 e/ K5 [1 y; A8 P$ h

3 ?8 B" E2 _3 e3 {2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；, u3 F/ ^9 u: U2 Y9 ~9 o

6 f( ?7 z4 c! F; @' L& L3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；3 z2 z8 ?3 A3 {1 ?3 n. I( J
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4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
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/ s! u  G+ S' ?' f5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；( I$ k: g' S. u4 `7 [5 ~  Q2 U9 T( K

( m# ?1 @1 k4 U1 J6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；
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$ \' l# K7 z2 B7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；1 q- N- q) q" P, m/ O% H
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8、小心的将粽叶四面对折包起；' o( _1 Q- ?. x0 Z

" H1 ~, D* i4 ^5 j* t* p9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
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10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。% Q1 G) t5 g' {' A: F) E2 @4 O

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提示： ; g/ ?$ Z; P4 y4 @7 {5 C  l

) i" U2 h4 e; e* h! u1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；
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2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；' q6 q9 ]% p: |3 c
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3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；
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1 w1 o4 Z4 a0 K* i+ f4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
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  o& `8 f. G) x' ]: o5 D  s5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；
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. C0 D, r9 M2 g) ^6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
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: R/ E! s- q- d/ B, t+ h7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。
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% I! }$ n; @3 i! i关于粽子的保存：! z$ ]3 _" U7 M2 J9 M9 L& P4 z

! ]' H9 ~% @* [3 ^( X. F$ w% e粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。
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" F8 H4 S, W* R4 U& H$ ]蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。
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这个菜名听着很耳熟啊，和鸡有关的菜都很不错啊，这个是哪个地方的菜呢

糯米鸡，这个名字蛮搞笑的哦，估计味道也不错了