香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣' R8 ^0 @: ~6 L1 E6 A. `
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主料:
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& Y- T0 L- \4 |小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 : e2 N( {) y/ G) `
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操作:
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  A# B. e4 t. L- f) v1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
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2.在虾背上划出一刀再码味。9 ?& D( ~5 s. M5 I& m
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。& W4 O! b  U. o
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
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7 F4 A. s0 f" d5.豆拌酱，当然少不了。' H; q( \2 x/ z: j$ Q( z3 e

( b7 Z" Y+ W9 C8 G6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
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7.锅里放油，烧到最高油温。
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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- ~. z7 }% {  j& `7 R- X11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。2 D! I; X/ A$ Z, _+ S, \" i: [' R

5 R4 t; ?, c; E" Z) {% r12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了