葱爆羊肉1的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，葱爆羊肉1是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,葱爆羊肉1以羊肉 为主要材料,烹饪以葱爆为主,口味属于家常味0 ^" ~( i, P) {5 g( u2 o# B

( I5 a% }7 w2 G5 j7 H# `1 k& c+ N* X菜品名称：葱爆羊肉. L1 |: Q' s1 m) Y
0 G  G. \9 C8 ~! x! y
菜品分类：清真菜
+ ^2 L0 E: C3 Z+ Q
$ r- |+ s! }' o$ ]$ a( ^制作原料：
+ a5 s$ `5 ^0 Z* ^" G, B6 Y
2 I% M9 O) n: @3 e" e羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 7 y1 q8 S* G- r4 R6 N1 ?

& l6 h/ e( [. c* v8 |, ^5 Y* e- Z制作方法：
5 u6 a1 z0 V- B5 B* D$ `4 L9 F$ r4 C
1、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。2 y/ Q; x" U7 ]3 L  k6 ~) ]

% p8 X; v9 J/ B3 W2、将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。7 F' x& |; O. W) o  s* P: }

4 b# _2 U" Z. }: O& F6 ~0 p3、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。* Z9 p4 [9 y( W8 W! f0 j  W$ m

- s# }1 Z- U$ r. T菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 - w; ^. A2 _4 [
5 H( n, T3 _# u* @# C

哇 看着就流口水啊 一直想做道羊肉的菜 学习了哟~

味道强烈浓郁让人齿舌留香，每次吃的时候我都把葱全部吃完，建议楼主炒的时候多放点葱

恩！  O; b0 G6 z6 k. y9 g" a
相当的诱人。口水横飞！& u2 s5 m& i  A
可能要较好的去羊膻味，葱最好多放，另外用料酒先腌制一下可能更好！8 ]2 D, e( ^- C& _) ~# f
纯粹个人意见。
. l) P+ Q6 ^7 ]7 t0 s: J谢谢楼主分享。

我很喜欢吃这个菜，但不知道怎么做，没想到方法这么简单，只怕火候掌握不了！

羊肉可是个好东西，如果选的是黑山羊那制作起来的肉质会更美味。

葱太少了 葱爆羊肉 葱不但可以提味儿 而且还很好吃

这道菜好啊，最喜欢了，好好学试一试~~~

葱爆羊肉这道菜肴挺特别的，最好再配上一个凉菜，那样就更好了，就能完美了。

不错不错 看着口水都流出来了，今晚让老婆试试啊，肯定好吃的一米