馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

点 # H9 A* J* v) Y- U- W/ g击1 w# O! G3 v0 W4 b7 n9 X2 o9 S" d$ N% M 图" N) N, J. z6 |  h! @ 片3 o4 N- ^6 p' ^( l7 @  ~ 看 * J  G/ A8 B- a: p' ~原( F& J" v( ^; Y; t' T 图

而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。) A( l: N2 l3 f' e$ y
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。9 f! s) Y1 L  V
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：
& l, e, I" \: @

点0 H* c9 |7 F9 }2 v* c9 M1 D5 {; v 击) l" R! Y% q8 n' [; @ 图 % d  ^" C3 \  ?1 B$ ]片 , N+ N- F3 g1 R+ S/ g1 |看' R  n: b$ j' e3 O4 }8 R 原 4 I, R/ u  _! l# P9 A7 Y图

主料：  A/ v: m. L, h
肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤7 j4 p2 m1 d' S# g
配料：! B/ {1 v  z: e, J* b& k* b
香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。
$ L3 C' o3 g" U6 [0 c5 c

点 ! i- m; O* Y/ {( }& S& `2 O击 * H& V4 i( E( x6 m0 @图; Z/ V! ~" F8 n- ^ 片4 _0 _" M, W5 C& o2 x! i 看9 y- f3 g  X+ [8 U 原 + l8 C) j6 W1 B, D( Q1 v$ Q图

步骤一（和馅）
6 B- s* d: a. N, m1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。7 r8 @) v- W& l
2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
( R# ^( T* `+ d, g7 b2 N9 f3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。3 }% G/ O2 j' O
4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。# {+ Y+ C# W! a  B, K0 D$ {
5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。( u# x: U. U1 ?+ C4 c2 ]# a
6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。1 e, k" G& g+ l' f: i+ q! H
步骤二（包馄饨）
) j0 l0 s/ Q  Y; M* S. r! O, W/ M1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）
! H1 `/ ~1 B) I/ t2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。+ e0 G- C, X8 v
3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。, _6 }8 L: m3 e( d0 B
4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。+ g+ v# h3 |+ @+ v
5. 一只元宝型的馄饨就包好了。
' k3 W( g; L: j; M) L, m

点; B& z# @4 {$ r3 H1 j# A 击 2 s: m# e) e( h, t1 W1 A* p- E6 v图8 G8 J: @# n1 ^! v) F% d 片 : ^0 j  b3 h  }3 ?/ U) Z- o7 i看: `  U+ T; W0 @7 O5 x6 | 原4 @. @+ j2 ]4 t  r9 u 图

步骤三（煮馄饨）$ \- S% H, U% R: B/ `4 i6 R, e
锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；5 Q3 {4 I" ~7 ?7 o  ?7 L
然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！% `6 L' C3 ?) }# j
后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。( [4 I4 t9 T+ B7 Q! U

点 $ P8 a" g1 c$ n2 N4 i. N击# C" c& `$ r6 W6 S  W 图9 J, h8 Q4 Z1 C; \$ i7 X/ q! w 片( [- O, B7 k0 x2 l  f+ w# d/ o 看% `6 \5 t6 L/ j& S2 ^+ N: y 原 ' N4 A! R6 r9 |3 K8 i+ H图

点 8 J9 \' _8 n5 n" L9 _. L1 i! F击 " k7 [4 t, ~& ?5 {! z; y  T( s7 V图 # |  n" ]; Z. ~  t7 W2 @片8 {0 y, y8 ?/ K2 `- ] 看. v4 l) B) y! i3 T. w' R5 J0 a  d 原, G4 c5 Q2 x8 V7 T6 F' B 图

这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，
  D) X2 c8 `) j1 e( L: @' D还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，1 S) R$ f" u6 ~2 m
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，- c: }# @# u, H( j& B  Q9 N7 x' P
价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....
: y- S6 L7 M5 R0 m1 G在这里能看到馄饨让我一下子饿了....
5 P2 l9 Z9 H5 z/ m我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心