原料：鱼（必不可少），葱姜大料，蚝油，海鲜酱，柠檬. ^$ u  u6 o+ P" Z! J" c0 Z/ B

( {; k/ V' `/ U
7 u4 `- B  \! K, K: h$ l1，将鱼收拾好平放案板上
3 W  L7 [( Q+ q8 H5 E( n/ \7 H/ G! m1 F
( P5 F6 ~, e+ `( x
2，从鱼的腮后直切到骨头，鱼尾到肚子处也一样处理  q1 X! g8 p2 `9 e8 e, W' I3 i

" e5 m1 l; [5 [  d, C* \0 t2 m* X/ q# e- V& t: o, i1 [5 s3 |1 n7 \
3，用刀背轻拍鱼肉，从肉中间取出鲤鱼的骚线。两边都要去掉
. g7 ^# d4 P! k4 r" j- _+ o7 P; E5 T/ X+ `, [' v

* s3 f; R9 k  `- @4，将鱼剖开分成两片+ z2 _  l$ u( i, \
" h8 X/ g% G2 }& J. d

1 K% K, _8 u2 B/ y/ N" C6 F5，将鱼处理成块备用: P3 \  k/ a( T% t  S
' x  n& b" d6 G4 T

1 z# e" F  @3 V1 h+ P  I7，下锅炸，7成热下锅。注意晃动，鱼会粘在一起。油炸的时候一定要注意安4 C% v* Y, @* T$ i  n  m5 \
7 k  }' F/ F" C, ?; p. f
* `% {, {4 P' N7 }1 f
8，鱼炸好出锅备用，颜色金黄，外皮酥了就管。里面也要炸透
# L- e2 H- ~5 K1 T4 R/ J' o6 w! t# x1 I. f2 w% R
. ?% U7 {& u; o' C
9，辅料下锅炒出香味6 Z4 }$ I2 @& m  |

$ i; s, c8 E, w6 e5 E% b* X/ \6 D/ {& s' U* ]" M. J  u
10，将炒好辅料的锅内加入蚝油&海鲜酱煸炒! |  l) C; _" O' V' h! u

% k' u7 e2 q! x( E
8 S6 J( v  Q9 C3 M11，倒入鱼，翻一下锅
8 k% X' l* T1 p9 _
, k0 G. X  x0 k& |" h  T" `8 O, S: f3 {% z3 n* E. Z* f% t4 w4 o
12，加水，糖，盐，鸡精，味精，柠檬# h( y* _3 E9 p- O- d/ w

5 N: ]. x7 k+ a/ c# H2 P2 w6 H% E7 Q& G0 T
13，大火烧开小火收汁，就完成了！
' a, f) t. Q" w; w2 [& @

楼主，我看你还得多下辛苦了，好象这道菜的色气不太好看啊！

做菜很不容易
& @8 E* }( `% Z# [! S  B6 z; ^# @; B但是经过楼主一讲解就显得很简单
* V2 {) ^- B6 ^0 v" c9 n. y这道菜学了/ `: ?2 d* ?5 G! H/ f5 w
回家自己做着吃
/ k5 @5 F0 p$ p5 q6 D: ~$ }- }4 K就是有点麻烦