下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法- C' t- u5 z3 X7 v0 O( y
材料很简单
8 |$ Q! R% r3 Q五花肉一块 1kg
6 D& |% g9 b* H* ?! O盐 五香粉 小苏打
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首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞
. |' c8 Y* S0 A1 W4 D在肉皮上涂上盐和小苏打
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肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时
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2 D$ @  y- Z1 F4 Y% n" t用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。!
& q& X) X, k% L2 u0 ]: c用锡纸包好肉皮朝上9 S7 K  Q: p3 v1 ^. \8 `

7 `9 V: r3 Z8 Y: N3 Q烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟
+ C. P1 U' P0 A* T7 W# B拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟
. s9 M5 n  `: k/ w9 a10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切
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, l( w" Z* B8 O' V& _! d装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧