配料:   - |& [" g& P4 P! A, |$ Q2 m- X
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净牛肉 700克   ' r# V3 Q9 Q- v* K" ^9 m3 ^2 u
水发黑木耳 25克   
0 ?* X& _' g4 c* |水发玉兰片 50克   
% s. p6 Z/ Z) w8 G精盐 5克   . b/ v: F0 y: ]7 @- ?2 H
水发黄花 25克   & t7 b' P, P" Q: u- D& [# R2 |
酱油 40克   9 I& h( l: J+ y9 U; D
葱段 25克   
" Q2 K0 u; A: s+ _湿淀粉 65克   4 e6 P; ?! ^: {! u
蒜片 10克   6 V* f( f1 d& ^: i/ p
面粉 50克   $ o" P% d; C: t! W
牛肉汤 200克   
: \; h( o2 O- Y' Q4 _植物油 1000克   % q) N" h3 v/ N3 {0 \5 F1 c
鸡蛋 2个（约耗150克）   5 [% y" A2 N5 W$ ^9 p
味精 2克   
, p6 w! g& l; Z+ o' _% B; Q芝麻油 25克   7 W- ?' R9 a$ N3 j" o

0 n* X$ ^1 N% Y特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   . n! v+ @' ~9 O% G( |( \4 L
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操作:   ' ]$ D3 c6 h% B" I, a

7 v' [5 Q' R2 z! C1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   $ _" k7 l# f6 o& D% _& z

7 S0 D5 b% b6 p% v0 k贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

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吃过一次，很实惠
- |( c$ ^8 M" W6 R. S: T+ S口感极佳，还管饱+ M8 F6 E& c2 d2 g1 l1 p! D1 C
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦