[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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" F1 j  E' T/ H* `. \工艺：清蒸  
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3 E, }8 Q  ]4 K* ~9 ?  G' E神仙蒸鱼的制作材料：  
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主料：鲤鱼750克  5 f- ~' f- c' I4 B9 l
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  5 o+ t+ w2 H8 ]  x" E2 r# J
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调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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8 c0 |% B$ S- j! s; N. `5 \; X7 Q2 k神仙蒸鱼的特色：  
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5 j5 {+ d& @, D' n7 M, v汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  , E$ O8 @2 A: h- N( U- H/ V4 E" \6 Y

( l4 x0 P0 x+ Q* z9 V( f9 d神仙蒸鱼的做法：  
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
+ C' M$ L; ]. q" \" o成瓦垄形花纹；  
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2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  
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& V5 n' ~% U& J& |1 @, _& Z4. 熟火腿切片；  + r3 z. ?& j& R

, F. d( @# x" ~+ m3 \5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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* l: C9 P( V" d9 p6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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4 j& v; o0 s7 t( B3 I. |; a- d& D7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  $ R/ A5 \/ w' Y9 {% G7 N0 I
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  4 s* L8 s4 E: x6 z/ p) c
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神仙蒸鱼的制作要诀：  
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1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  
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1 f6 q1 i* j. y3 {* M- z0 P& ^2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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  Y, a' H" w2 E2 L5 t/ F食物相克  
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
' I; R( s( Q3 [5 }* A' H6 l然后我准备学做这道神仙鱼. r' V7 t+ e+ E# M3 q7 [* v, y
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫