/ H5 T/ p+ `! a. X( K! j
" h3 }* ?$ H: h; o0 {( H# {原料：
, M4 e+ C; p; u4 t/ I% V
+ Q' L+ b$ r( }2 {& d- E面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克。: j; S! S& N( h6 H' o( t% U" y
馅儿：小白菜猪肉馅儿0 X) ~1 h7 F! j* r
: e9 O( i3 E% q7 x0 k
做法：9 i1 }. S; \8 J  o
) E0 S) m: ^$ I, i
1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团；8 {0 D3 V1 c" e/ S- P+ B# D) X
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟；
1 l6 k8 ?' Z9 X; R* O; i. Q3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮；; V. }  y: p% Y9 z. W. R, [5 c4 J

+ T1 @* j1 }  j5 j
, V, w2 l0 i. i6 o, Q: H/ f* B) X1 m7 D; C. }( J0 w/ v4 G( |/ T
4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状；# A3 g6 P+ |4 i  V
5、平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可。
3 g6 L9 a: J! N( Z
9 A9 y' V, N/ ~1 d, L/ U* i+ u( d0 U$ K
7 g0 a$ m% I0 h; `" x
温馨小提示：. f# i4 }2 E, E% n5 B4 h9 [
9 }. i- |/ w: t8 d
1、馅饼的面皮可以是多种多样的，单纯的沸水面团，热水面团，温水面团，凉水面团，发面面团，都可以，只是做出来的口感不一，依个人口味选择吧。/ N! g! F1 v/ b4 ]" q
单纯的沸水面团，面筋易断，皮薄容易破，皮厚包馅儿受限制且口感不是很好．单纯的凉水面团，成品面皮过韧，口感会差一些，特别是放凉以后，很考验牙口．两种面团混合，各取其长，饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道，口感很 Q，不是温水面团可比的，不信，试试看？
( b5 O& `) f1 u1 y; Q2、凉水面团，即面粉+凉水和成的面团。
  O+ \* q/ t! F3 I9 N  s3、馅饼两面上色均匀，见饼鼓胀时即是熟了，要马上出锅，否则继续煎下去会鼓破表皮流出汤汁，粘在表面会形成焦糊色．当然，前提是，选择合适的火候。
2 q: d$ K+ \/ d2 r+ Q1 U
* b8 Z+ Z5 c% t

不错，我回家学着 做一把！感谢楼主分享！

现在家里做面食的人家很少了，能在家里吃上这种美食不容易了。

好漂亮的美味啊，今天算是学习了，明天一定试试自己做！