三色菜心
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/ f+ r) K7 j; d/ r1 `8 g/ O& y材料：菜心350克，鲜虾仁20克，肉末30克，咸蛋黄15克。6 B* H& E5 Q- \" T* u" Q1 w

+ G) p( h$ P6 c, ^, |5 M调料：蒸鱼豉油50克，酱油5克，料酒3克，盐少许。0 A' D9 T2 l( m0 l8 e/ g6 K! A1 i
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做法：; T' S1 \0 r1 J/ [6 A" T
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1.在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香。
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* L' M  k8 g* Y2.菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿。) A* `4 b( [% j; o4 L' [) v- y

5 ~' J8 i  ~7 F6 H* ]# ]2 m3.虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用。
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0 C: I( Q" [. \9 R1 j' K4.咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了。" L) C7 d5 i9 ~* m! L! }

# D* I6 r6 M% f' d3 C* y  I, e6 q5.将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。- h3 z( O) i* Y9 c: j2 n0 {- M

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很漂亮的一道菜 看着就有食欲 原来我也做过菜心不过很失败

食欲就是这门来的哦，我最喜欢吃虾米了，看不下去了！