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原料：
$ c! e/ {; }  k0 l瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。! g. K2 F5 a6 T4 P
做法：
" a$ Z: B( E0 H, m8 B: Z1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；: h3 F# M8 W1 s! E2 d
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；+ p3 P) k# }6 ^
3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；, [% l: k, n7 c
4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
6 z1 q* X- Q5 B( O) K  x$ p5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
6 D+ S$ N8 m' f$ k) v+ D" c, P' v  I6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。& q& x, a2 Y4 c6 e

* u5 x5 B. b; V" j% d贴心提示：
9 z! Y5 O6 B% {8 K2 Q1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
( ^5 L' l# g" E( ]: w) `2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
, V' A& ~. `' ]- q/ G3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；! z6 `1 G1 t! s* `; Y" w
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。3 E+ y/ x1 U. E! I2 h7 c, h8 W

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
; X" V" ?" [, q) l很好吃呀，而且做法不难，值得推荐