香浓软糯红烧肉
, d; r# O; d; e' L* A. }& ~# w& f! O原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） & I9 b: H# ]8 o: `( s# w: V; t' e
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） * d" T3 d% E! D# a
做法： ! j6 L7 S" E5 B! A
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，/ \' M9 _) c0 i' D. D
     改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 ! C6 C' `* ]6 N! z' _
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
. Z/ y; T* N' C2 x/ s% r- n% j( F& T    40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上( s' s! W1 T/ }4 D9 C$ j0 ]1 h7 c

我最喜欢红烧肉了，但是上面的烧法会有这么好的效果吗？回去试了看看，我总是去油去不好，老是过了。

呵呵有机会做做试试，也许通过楼主的介绍还真做出不一样的味道来

喜欢吃红烧肉，但是吃多了会发胖，呜呜，好矛盾啊

最爱红烧肉,想起来就流口水!有空自己试试,哈哈

看起来很舒服,但是很有难度吧,肉才是王道.

我非常喜欢吃红烧肉，以前自己经常做，自从身体得了脂肪肝和高血脂后就不敢吃了，但很馋的。

看着要咽口水了，个人还是觉得不放枣比较好

我去按楼主的方法做下，看能不能做出红烧肉

看着就有食欲，真想咬一口。. q7 q3 R( Z: b# ?% ^" Y
以前也做过，就是没楼主的颜色好。