原料：: {9 \/ s0 o$ S0 j5 E7 k
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挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。) H& ~( q' ?: M2 Q) h' Y
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做法：" Z; |$ O- }; x" b  W

; J" G. I$ q  ~4 I图1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
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1 ]5 @9 T2 f& W4 m图2、鱼骨段中加入海盐少许；
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图3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；4 a+ J  ~- K- C
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图4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。
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! s* O( H/ u, z2 L) `% {* h做法：* ]2 p) u/ Y# R. B
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图1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；) B0 B" x: Y2 M) s5 f
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图2、砂锅内做水，水开后下入白味增；
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1 q. J) g; j; V/ k图3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；
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  m, h0 U9 l8 L* P% t% S' U图4、下入胡萝卜丁和豆腐；- O- M0 {$ [$ P9 c  s- |4 J- V, n/ n1 M* Y

( |5 W0 w( Q; G0 X+ ~图5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；
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3 B) c/ z6 P) T% }; X图6、此时下入西葫芦丁；
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- r4 S& ^) G3 p: Z图7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；# o! a( h; B% v/ c; `9 C6 a! x* t
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图8、开盖撒上葱花关火完成制作。
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提示：
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1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
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6 U+ `6 H! R! P9 y6 K2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。5 q6 p2 m* l& I  |& D+ y

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: U- T& {. H  o. F3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。
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( b9 {. X4 C. C2 o4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。: M; k/ `+ f) O4 ?& m

4 \: P" Z0 m- Z5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。' j5 N' ^0 i1 L. F4 ^7 \
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非常详细的制作过程,图片也很漂亮,一定很好吃.

看上去是很唯美，但是家常一般不会去特地买三文鱼吃吧，

三文鱼很有营养 楼主贴的很细 过程有点复杂 看看饱眼福好了

三文鱼不是说生吃，比较好吃么，煮的不有没有吃过

三文鱼，材料不大好弄，一般菜市场没有，也只有看看了