土豆丝，很普通的家常菜。
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, B9 V( v9 o0 r1 s3 P2 f先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。$ M  k! s6 a; f) U& L7 G! {
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！- b4 u, I# m8 g" E
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做法：
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一、材料
: n, f' S2 E$ y0 M1 y9 ?# ]用到了a:土豆
% V9 C1 {" m, H& E3 u! fb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤  l9 Y. ^5 B/ C
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。2 f( ~; l* I" _
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。2 E# u1 X8 y2 Y

* h, N( A6 z( P/ M* H3 g& h$ s- U  w5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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8 D) }( C. S! ?2 P0 t9 _3 z: N土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样: E2 S) C4 [; X, T# [
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头6 W- p. I5 O/ u6 o
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 6 Z! L! h" P7 U# U# U3 D5 ]- f9 M
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样2 ?: {  p6 O8 n8 u; s# P
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
0 \; p9 [/ b6 N可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的! e7 _' p- m8 K! P8 G& ^
看图样子确实很诱人& o" F8 E, B  |  B4 n$ d1 D# n+ R
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖