牛腩肉切成这样大小的块/ j3 h0 i& X8 @2 p
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& s& x+ R* K: l7 H. ?; d锅里放少许油，将几片蒜片和两根干辣椒爆香
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6 d: Y: O" k1 Z* W. P再放入牛肉粒，大火炒至锅中水分收干
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然后放入和牛肉差不多的开水，烧滚后关中火煮至水分差不多快干3 Q7 I$ D: L  ^

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9 O2 V" Z0 x* S烧牛肉的过程中我们可以把香菇洗干净，干香菇要提前泡哈。我买的是略小些的香菇，泡开也只泡了半个小时，没花太长时间。6 K: ^0 s% U: [5 v; ?1 T

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然后切彩椒，如果是最普通的那种红椒黄椒，就一样一个就行了，这种大的，，我建议大家每颗用1/4就够了，剩下的可以用保鲜袋装好放在冰箱放蔬菜的抽屉里，可以保存一周左右，要配菜的时候随时拿出来用。. y* S  Y; K4 }( o/ ?
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, R9 k( S+ i0 o, O: Q2 |/ Z1 c3 o8 k# F5 v牛肉差不多了就把彩椒粒和香菇放进去，还可以放点大葱片，一起翻炒均匀，再焖个两三分钟，等到香菇熟了就差不多了/ D# E0 s6 w" D5 N7 m

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起锅前放盐和料酒，料酒要大火时放哈，听到“呲”一声，再翻炒一下，酒精散发完了只留香味就够了' F% z& w5 ?0 F/ d/ D  c

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' l* i( F# `4 N! a5 W, E- A[ 本帖最后由 econ4u 于 2009-10-20 19:54 编辑 ]

这样做牛肉的方法很科学，牛肉中本身的水分会充分榨干，使牛肉吃起来有韧性，越嚼越香。香菇含有很多微量元素，辣椒则是含维生素C最多的蔬菜，搭配在一起，不仅颜色漂亮，营养也丰富。虽然图挂了，仍然要支持一下的。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你