3 ^, w+ e. m; C( k
除了猪脚，我还放了特别的东西——豆腐皮还有老家带回来的干长豇豆！！
* R" D$ o  p& S+ F# s$ c3 z# a, E+ K1 _' u0 \
豆腐皮放在里面真的好好吃，非常入味，豆腐有猪脚的味道！
" A5 Z* ~: H/ o# t% O& Q/ T
. t7 ~$ ]9 j  l" d我吃了好几个，感觉好好吃！！
; ?" @/ m& `" s: ?+ ~8 N5 T8 }  l+ I! O( ]
干豇豆是婆婆家种的，吃不了就晒成干。有点像梅干菜的意思！/ L$ S1 z, G+ D3 @+ K, b" M
- \0 Y- B: [. a, N
味道非常棒~！特别是煮红烧肉或者排骨啊猪脚里面，味道一级棒！3 d8 f- d3 ~0 j. j
3 v& g( u# r* V) t
继续上图！
5 [( G0 b+ N5 d' I9 S# P; y- a
+ A" Z: n7 K2 V0 i  V猪脚特写. I+ [) P( p6 }
5 a7 I' U3 w- t7 ?% w5 Z
再来一张，上面的就是干豇豆哦~~
$ q% @$ b# s/ `$ T1 O4 f3 a
8 W1 d8 V: F: I. C( K制作方法：
, Q5 v) b1 c7 W" t
" N0 K% B7 u, a4 M) O1、猪脚开水焯一下，再用凉水过一下，这样煮出来，皮比较有嚼劲！' c' K" W2 _  k1 y6 q  d8 [
( V3 J7 B- {2 K
2、油锅烧热，放入大料一个，花椒若干炒一下，再放姜片，接着就把猪脚放进去炒！
* z. _9 b3 Z! W, ^0 ?0 B( V7 z- ~$ c" T8 v& W0 w( x$ L2 Z
建议多炒一会，要猪脚皮有点点变黄，有的地方金灿灿的！（注意哦，别炒焦了，要把握好火候）( B( i; ~8 n* z- X: K

% ?% F7 }% a0 t$ s) t, O! O可以放点料酒去腥提味！
* T$ m6 [' p' b! d- Y7 q% [; s6 ~( _+ L7 M4 c7 q2 j1 p

7 U; ?7 G  x% i/ s8 l. n, B( C7 u0 C: ^2 f/ f0 [% E& G$ f  L7 F
3、放盐、糖继续炒！红烧的当然要放不少糖喽~~把糖炒化了猪脚挂上了颜色，再放酱油，继续上色！: C& |$ `& _+ K# x" ?

5 t5 B) e; x2 U" r& _
/ E  M7 [5 u  H4、炒一下下，就可以放准备好的豆腐皮和豇豆干（如果没有可以不放一样好吃）
' z0 l) n: O# t; m- `
: Y+ I3 Q' Z. j- f( b& _* r, I, m+ N: E* G7 ^7 z- z. h

1 i" k! y3 h. b" R9 U: K+ J2 p3 `再稍微炒一下就可以放水了！注意，放水以后观察一下颜色，如果颜色太淡就再放一点酱油！
! e9 F  u. |# `8 U6 J# f& l8 ]5 N4 R7 O$ m. J2 S- M7 S7 W2 O) i

+ B) G% w; k+ _( G. A: f9 i* v! w
- f. W% J* {8 a6 [( }. f2 b. A4 X我总觉得红烧的东西，做出来红红的才好吃！当然了，也别放太多，放太多就会黑黑的，难看又难吃！
2 W; |3 Q$ h( k% n: p9 X" L* J( h( C9 n8 e4 _

* ~: s1 \/ s" R" v. e
4 l5 E, i' V3 g' U我是用高压锅做了！盖阀以后，再中火15分钟就可以了！关火！就等吃了！！

大哥啊，你这份菜简直要人命 啊!刚好现在还没吃饭，看的口水快流了一桌子了，特别是那个 猪脚特写，更是要人老命啊

呵呵，看上去很好吃的样子啊！
6 t/ v; A8 o- Q3 ]0 `
6 `+ X, `% k9 F8 U" _好久没吃猪脚拉~，因为在学校，都没机会吃，自己做的话会遭到全宿舍楼的炮轰的…
# E# i9 S' m; G$ ^5 ~! K# _6 p1 h7 J, @
呵呵，看看，解解馋，下去吃炒粉了…2 i5 t6 U) v0 ?2 L" ]; f0 M9 n. V5 \

0 a; b) C* [% G1 }哎~

最好用猪前脚，即容易烂并且好熟；谢谢老兄介绍食谱

做得好漂亮的猪脚啊！颜色深点就更引人了。不过这也很不错了

以前超爱吃，现在不敢吃了，年纪大了容易三高啊

好吃的猪脚，看图片就有食欲。0 s0 u) T1 b* B. m7 A1 o7 \
现在学习一下，回头做做。
( P' z$ O: o  U$ y2 g$ h多谢楼主的分享。

猪脚可以说是真正的经典之菜，我平均一个月都要吃一两次呢。又学会了一种做法了