打的茄子——蔫了。0 `* S6 l: y" n
通俗易懂的歇后语道出了吃茄子的季节性，过了霜降，茄子就不能吃了。
% _4 D  I0 G/ Q$ k/ v% K3 P0 t" H当然，这是以前的说法。9 l& d  S+ e# C0 c
自然生长的茄子到了深秋，体内的茄碱便大大增加，而茄碱会造成人体的很多不适，茄子口感也会变得很差，所以过去都说“霜打的茄子不能吃”。
" w, i' d  D/ M& H如今种植技术发展，茄子都住进大棚了，秋后的茄子便不会有这些不良因素，也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好，而且从食物本身的特性来说，还是吃当季的、自然生成的比较好。最好不要选择过季、反季的食物。所以说，过了霜降，今年的茄子季就结束了。
3 w: ~( j6 J, P) [" U) i3 ^爱吃茄子的，会不会觉得有些意犹未尽呢？1 }6 E" E, b7 `5 [3 `
其实有些遗憾是好事，太容易得到的，总是不太珍惜。9 i  p/ e9 Q/ q' f
待下一个茄子季到来时，再去把那鲜嫩可口吃个够，不是更好么~~~~
" U5 f+ M2 }  j, B+ m0 y* J* M相见不如怀念，人或茄子，都是如此。
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豆角炒茄子：
7 B& X3 E0 J7 n2 W/ m$ y0 @仍是很少一点油就可做得美味的茄子。* @: O& d( C2 Z# C- C
我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。
9 b. ]0 S6 L+ }' @* Y原料：% x! x! z- ], |$ r' P' E& E
豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。& C2 ^6 w' Z+ B8 K3 n
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做法：
6 |) T% D9 m$ b. C& q1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；, n3 a6 X" o" F* v2 P
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；9 L( a; X% t) A. S8 m+ k
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；  ^& D6 Y2 y* V6 ^
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
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备注：
) g: R- Y+ M# z# ?1、油不需多，味道已足够好；" e, i+ i6 ~* B/ \6 s" G
2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；2 }  p" F/ T  ]2 ]) w
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
. o# i2 x$ W! X8 ^- e; X0 R4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
' H1 P& o- z& J: G5、豆角一定要熟透哦。
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非常极品哇，简单易做，真是学到了。
" E8 h: u, q" o还有吗？

正宗湖南菜，够辣才叫爽！刺激，油一定要够量。

不是太吸引，不过炒茄子一定要放点水，不然放很多油也被吸干净的

很是喜欢杂合菜，人活着就是一个学习的过程

很不错的一道菜，很适合下饭的哦。支持一下LZ。