三口之家周末晚餐NO：262—3菜+1汤

茶香骨；酸甜鹅胗；双味茄子；椰汁菜肉煲


茶香骨
主 料：猪肋骨排1斤（约600克），姜3片，干葱肉3类，干葱茸少许。
配 料： 红茶包4包，生抽、老抽各1汤匙，八角3粒，柠檬皮1/8个。
做 法：
    1、将肋骨排切成长条，冼净抹干水分，用干葱茸和姜片腌片刻备用。
    2、用一汤匙油爆香干葱肉，倒入三杯水和调味料煮滚，放入肋骨排，用中火煮约7分钟，熄火后再浸半小时，捞起沥干备用。
    3、用镬烧滚三杯油，放入肋骨排炸至呈金黄色便成。



酸甜鹅胗
主 料：鹅胗
配 料：红灯笼椒、黄灯笼椒，生抽、白糖、白醋、生粉、清油。
做 法：
    1）将鹅胗去皮切为松花块，灯笼椒切开洗净切为二公分方块；
    2）将鹅胗、灯笼椒分别飞水；
    3）用炒锅放点油、加入白糖和醋制成糖浆；
    4）开大火放油将鹅胗炒熟（加少许生抽），倒掉余油，加入灯笼椒略炒片刻，加入酸甜浆翻勺，用生粉水勾芡和包尾油装碟。



双味茄子
主 料： 茄子10两（约400克），瘦猪肉4两（约160克），鱼肉2两（约80克），蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配 料： 腌料：1、盐、生粉各1/4茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1/4茶匙。
做 法：
    1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
    2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
    3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
    4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。



椰汁菜肉煲
主 料：椰汁3两（约120克），淡奶2两（约80克），津菜10两（约400克），瘦肉4两（约160克），甘笋片1两（约40克），姜2片，干葱头2粒，粉丝1/2两（约20克），上汤1/2杯。
配 料： 腌料：生粉、糖、油、生抽各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：生粉、糖各1/2茶匙，清水1汤匙。
做 法：
    1、津菜洗净切块，用姜片和少许盐略炒。
    2、粉丝用水浸软，沥干备用；干葱头去衣切片。
    3、瘦肉洗净，切片，加入腌料拌匀。
    4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下肉片略炒，取出，下津菜、粉丝、上汤和调味料，盖好，慢火煲煮5分钟，倾入甘笋片和肉片拌匀，注入椰汁、芡汁和淡奶，待滚，离火，上桌供食。

这菜，好丰盛好美味的样子，更像是美国人的晚饭了，不像中国人的。

这个菜，营养搭配的很好，比较适合周末来用餐，如果自己来制作的话，也用不了多少钱的。

你们都看的到楼主发的地址吗？ 我看不到哦。

看着不错，分量觉得也合适，一个家缺不了一个好家庭主妇。

成功的女人通过抓住男人的胃来抓住男人，你成功了

看照片的色彩与清晰度，并非是同一相机拍的。背景与餐具也是存在差距。莫非楼主吃一顿饭，要换几个地方。连左下角都换了又换。看起来确实是大富之家。佩服佩服。

左下角实为照相机，粗心大意，实在抱歉，恕罪则个。